Кокосовое печенье Макаруны

Очень нежное вкусное печенье.

2 1/2 стакана плотно утрамбованной сухой несладкой кокосовой стружки (примерно 200 г, но ориентироваться лучше по объему.

2/3 банки сгущенного молока

2 яичных белка

щепотка соли

1/2 ч.л. ванильной эссенции

В большой миске смешиваем кокосовую стружку, сгущенное молоко и ванильную эссенцию.

 В средних размеров миске ручным миксером взбиваем белки со щепоткой соли до плотных пиков.

Осторожно вмешиваем белки в кокосовую массу.

 На застеленный фольгой и смазанный маслом противень столовой ложкой выкладываем кокосовую массу небольшими горками.

попробовала для выпечки этого печенья новый силиконово-стеклянный антипригарный коврик для выпечки. Очень довольна! Печенье абсолютно не прилипает, и смазывать такой коврик не надо!

Ставим в разогретую до 160 С духовку и печем примерно 25 минут, до золотистого цвета.

Аккуратно переносим лопаточкой на решетку и остужаем до комнатной температуры.

Подаем к чаю или кофе.