Шоколадно-сырный торт с кофейным бисквитом

Ингредиенты:

бисквит:

яйца 4 шт

мука 100 гр

крахмал 40г

сахар 100г

кофеВ 

гранулированное 1 ч л

разрыхлитель 0,5 пакетика.

Крем:

плавленный шоколадный сыр 200г

сливочный сыр 200г

сливки 250 33% мл.

для украшения

шоколадно вафельные трубочки

взбитые сливки

шоколадная посыпка

какао порошок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кофе залить 2 ст л кипятком, полностью растворить .

Взбить белки со щепоткой соли в пышную пену, добавляя 100г сахара. Взбивать до пиков. Не переставая взбивать добавить по одной желтки. и тонкой струей влить в тесто кофе.

После в 3 приема добавить просеянную муку, крахмал и разрыхлитель,и лопатой аккуратно перемешать.

Форму (24 см) застелить пергаментом, выложить тесто и выровнять и выпекать в разогретой до 170 гр духовке 25-30 минут.

Остудить бисквит в форме, достать и разрезать вдоль на 3 части.

крем-Сливочный и шоколадный сыр взбить вместе.

Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков и аккуратно подмешать к шоколадно сырной массе (2-3 ст л отложить для украшения).

Крем разделить на 3 части и промазать им коржи. Верх и бока торта полностью покрыть кремом.

Бока украсить шоколадной посыпкой, на верх с помощью кондитерского мешка насадить розетки, посыпать какао и украсить вафельными трубочками.

Убрать на 2 часа в холодильник.