3 вкуснейших тыквенных рецепта

Тыквенный хлеб

250 гр. очищенной тыквы, нарезанной кубиками

280 гр. муки

2 яйца

100 гр. растопленного сливочного масла

150 гр. сахара

3 ст. л. апельсинового сока

1 ч. л. молотой корицы

1 ч. л. негашеной соды

соль на кончике ножа

70 гр. тыквенных семечек

Тыкву нужно превратить в пюре. Для этого есть 2 способа:

1. Кладем тыкву в стеклянную емкость и ставим в микроволновку на полную мощность на 5-6 минут. Вынимаем и разминаем в пюре.

2. Кладем тыкву в сотейник, наливаем 3-4 ст.л. воды и тушим до мягкости. Опять же разминаем в пюре.

Муку просеиваем, смешиваем с содой и солью, добавляем половину семечек и все остальные ингредиенты, замешиваем тесто.

Прямоугольную форму смазываем маслом, выкладываем тесто, сверху посыпаем оставшимися семечками.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем спичкой.

Приятного чаепития!

Американский тыквенный пирог

Пирог сладкий. Излишнего вкуса тыквы не чувствуется за счет пряностей - корицы, имбиря и других. Процесс, в принципе, достаточно прост - знакомое рубленое тесто, знакомое тыквенное пюре. Начинку готовить - вообще нечего делать.

Ингредиенты на форму 26 см:

Для теста:

210 гр. муки
150 гр. сливочного масла
1/4 ч. л. соли
3 ст. л. ледяной воды.

Для начинки:

450 гр. тыквенного пюре

150 гр. сахара
3 яйца
1 банка сгущенного молока (400 гр.)
1 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л.молотой гвоздики
1/4 ч. л. молотого сухого имбиря.

Готовим тесто. Кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное на небольшие кусочки масло. Перемалываем до состояния влажной крошки.

Добавляем воду и быстро замешиваем тесто.

Раскатываем его в круг и укладываем в форму так, чтобы получились бортики.

Ставим форму в холодильник и занимаемся приготовлением начинки.

Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем тыквенное пюре, соль, специи и сгущенное молоко. Перемешиваем до однородности.

Выливаем начинку в основу из теста.

Ставим пирог в разогретую до 220 градусов духовку и печем 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 170 градусов и печем еще около 40 минут.

Вынимаем, остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Тыквенный пирог с орехами

Мука - 1- 1/2 стак.

Соль -  (1/2 ч. л. + 1/4 ч. л. + 1/8 ч. л.)

Масло сливочное - (110 гр. - охлажденного
+ 30 г растопленного) - 140 гр.

Яйцо -  3 шт

Вода (ледяная)  - 4 ст. л.

Пюре  (тыквенное)  - 1 стак.

Сливки (жирные  33%)) -  2/3 стак.

Сахар коричневый (1/2 стак. + 1/4 стак.) - 3/4 стак.

Желток яичный - 2 шт

Коньяк - (или ром) - 2 ч. л.

Ванилин - (2 щепотки)

Корица - (1/2 ч. л. + 1/4 ч. л.) - всего 3/4 ч. л.

Имбирь  (молотый) - 1/4 ч. л.

Мед - 1/2 стак.

Орехи грецкие - (для лучшего вида и фактуры не нужно сильно измельчать) - 1 1/2 стак.

Рецепт приготовления:

Для получения тыквенного пюре приготовьте тыкву на пару или испеките, а затем растолчите. Для приготовления теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, 1/2 ч. л. соли и 110 г охлажденного масла. Взбейте до состояния хлебной крошки. Добавьте 1 яйцо и 4 сл. л. ледяной воды (добавляйте по 1 ст. л., т.к. может потребоваться чуть меньше воды) и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Быстро вымесите тесто руками, сформируйте из него диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. Для приготовления тыквенной начинки взбейте до однородного состояния тыквенное пюре, сливки, 1/2 стак. коричневого сахара, 1 яйцо, 1 желток, коньяк, щепотку ванилина, 1/2 ч. л. корицы, имбирь и 1/4 ч. л. соли. Для медовой заливки взбейте вместе мед, 1/4 стак. коичневого сахара, 30 г растопленного масла, 1 яйцо, 1 желток, щепотку ванилина, 1/4 ч. л. корицы и 1/8 ч. л. соли. Духовку разогрейте до 230 град. Форму диаметром 23 см смажьте или выстелите бумагой для выпечки. Тесто раскатайте по диаметру формы. Выложите основу с бортиками. Немного взбейте тыквенную начинку и вылейте ее в основу. Сверху равномерно распределите орехи. На орехи вылейте медовую начинку.  Я использовала форму диаметром 22 см и на этом фото видно, что она оказалась маловата для такого количества начинки. Не ошибитесь, форма должна быть не меньше 23 см. Поставьте в духовку и выпекайте 10 минут. Затем уменьшите жар до 150 град. и выпекайте еще минут 40. Поскольку я пекла в форме меньшего диаметра, чем предполагалось по рецепту, слой начинки у меня получился толще, и потребовался 1 час, чтобы пропечь его. Подавайте пирог теплым или комнатной температуры. Приятного аппетита! А вот еще ссылки на три рецепта:

Оладьи из тыквы с геркулесом

Суп-пюре из тыквы

Плов из тыквы с яблоками

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/60419/