Вкусный и полезный овощной суп



Суп из цветной капусты с гренками


Ингредиенты:
Для гренок:
1 чайная ложка оливкового масла
Ломтики батона или французской булки
Специя кумин


Для супа:
2 чайные ложки оливкового масла
Треть чашки мелко нарезанного лука-шалота
1/3 чашки мелко нарезанного сельдерея
2 1/2 чашки нарезанного цветной капусты (около 1/2 кочана средних размеров)
300 гр. нарезанного очищенного картофеля
400 гр. куриного бульона
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого красного перца
1 чайная ложка лимонного сока
2 чайные ложки нарезанного зеленого лука

Приготовление:
1. Приготовить гренки. Для этого кумин (можно заменить тмином) и ложку оливкового масла смешать в миске. Кубики хлеба обмакнуть в смесь и уложить на противень. Выпекать в духовке до золотистого цвета.
2. 2 чайные ложки масла нагреть в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук-шалот, сельдерей; накрыть крышкой и готовить 2 минуты. Положить цветную капусту, картофель, добавить бульон, соль и перец; довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, и тушить 15 - 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить лимонный сок. Овощную смесь измельчить в блендере или кухонном комбайне. Суп разлить по мискам, подавать с гренками. Можно посыпать сверху зеленым луком.

Комментариев нет :

Отправить комментарий