Как засолить скумбрию дома

Ингредиенты:

300 г скумбрии (1 рыба)

1 лавровый лист

по 1 щепотке черного молотого перца и кориандра молотого

1 ст.л. соли

1/2 ст.л. сахара

1/2 ч.л. молотой горчицы или горчичного порошка

Приготовление: 

Отрезать хвост и голову рыбы, вдоль брюшка сделать разрез, удалить внутренности и темную пленку, промыть холодной водой, бумажным полотенцем обсушить.

Соединить кориандр, горчицу, сахар, соль, перец, раскрошить в эту смесь лавровый лист, перемешать.

Натереть смесью специй рыбу изнутри и снаружи, выложить в полиэтиленовый пакет, плотно его замотать, выложить в еще один пакет.

Положить рыбу в пакете на тарелку и поставить ее на нижний уровень холодильника, оставить на 48ч.

Спустя двое суток соленая скумбрия будет готова, ее можно достать, промыть от специй, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кусочками и подать к столу.