Белковый заварной крем

Вариант приготовления белкового заварного крема услышала по телевидению в передаче "Все буде добре".
Ингредиенты:
Рюмка 100 граммовая граненая,
2 рюмки сахара,
3 стол. л. воды,
Щепотка соли.
Приготовление:

Белки взбить со щепоткой соли до пиков.
В емкость  в которой будем варить сироп положить сахар и полить водой. Варить сироп на медленном огне 10 минут до густоты нитки. Проверять в холодной воде ( капнуть капельку в воду и держится горошина). Медленной струйкой вливать во взбитый белок и сразу же взбивать, как вливаете.