Ореховый пирог по-грузински

Ингредиенты:

• 
  мука пшеничная800граммов
• яйца5штук
• цедра лимона тертая1ч. ложка
• орехи грецкие рубленые2стакана
• орехи грецкие10штук
• молоко1стакан
• масло топленое1стакан
• изюм100граммов
• чернослив без косточек100граммов
• повидло2ст. ложки
• сода пищевая1/2ч. ложки
• уксус винный белый1ст. ложка
• соль1щепотка

1

Яичные желтки, оставив один для смазывания, разотрите добела с сахаром. Добавьте лимонную цедру, масло, теплое молоко, оставив 1 столовую ложку для смазывания, шепотку соли, рубленые орехи, перемешайте. Соду погасите винным уксусом и смешайте с яичной массой.

2

Изюм разогрейте на сковороде с маслом, пока не разбухнет. Чернослив мелко нарежьте. Смешайте изюм с черносливом, добавьте повидло и 500 г муки, перемешайте.

3

Яичные белки взбейте до устойчивой пены. Смешайте оставшуюся муку с тестом и яичной массой, затем осторожно введите взбитые белки.

Форму для выпечки смажьте маслом, выложите тесто, разровняйте поверхность.

Смажьте смесью яичного желтка и молока, посыпьте столовой ложкой сахара, оформите половинками ореховых ядер и выпекайте при 180 °С около 40 минут.


источник: http://www.mmenu.com/