Гармошка - рулет из свинины и курицы

Праздничный рулет из курятины и свинины.

Ингредиенты:

Около 1 кг жирной свиной шейки

2 куриных филе

1 головка чеснока

Соль, специи по вкусу

Праздничный стол просто немыслим без домашних деликатесов заливного холодца, буженины, мясных паштетов.  Сегодня предлагаю такой симпатичный вариант мясного рулета. А можно вместо курятины брать сало и тоже будет очень вкусно. Шейку нарезать поперек не до конца ломтями толщиной около 1,5 см. Должна получиться такая  гармошка. Полученные пазы натереть солью, специями, измельченным чесноком: Куриное филе разрезать вдоль на 2-3 пластины. Слегка отбить. Натереть солью, специями: Полученные куриные слайсы плотно вставить между соседними свиными ломтиками. Всю поверхность также щедро натереть солью, специями, чесноком: Полученный рулет обвязать шпагатом или нитью: Плотно завернуть в 5-7 слоев пищевой пленки: Залить водой (при желании можно положить любые ароматные специи, коренья). Варить при медленном кипении около часа. Остудить в бульоне: Полученный рулет поместить на ночь в холодильник: Освободить от пленки и шпагата: При подаче нарезать поперек ломтями: