Блог о моих увлечениях: Мексиканская тортилья

Вкусно! Очень!

Почти, как наши блины, но нет. Я впервые попробовала у дочери дома, а потом в Мексиканском ресторане и мне понравились они. Здесь в Америке очень популярна мексиканская кухня и продаются тортильи уже готовые. Их нужно только чуть-чуть обжарить перед употреблением. На них можно положить абсолютно любые продукты, что называется что есть в холодитьнике. Например, кусочки обжаренной курицы с овощами. Болгарский перец, помидоры кусочками, капусту шинкованную, зелень,сыр тертый, кусочками,т ворожные массы, фасоль в соусе, горошек, кукурузу, фарши готовые - жареные, различные соусы. Готовые салаты любые, даже гарнир с соусом и салатом. Целая куча вариантов, только не ленись. Я нашла для себя два разных рецепта, шоб було, что называется.

Ингредиенты для "Мексиканская тортилья"

Вода (Горячая) - 1 стак.
Жир (я брала сливочное масло, можно маргарин) - 50 г
Мука пшеничная - 3 стак.
Соль - 1 ч. л.

Рецепт "Мексиканская тортилья"

Я готовила полпорции, у меня вышло 8 лепешек диаметром 15 см. Высыпьте муку на стол, добавьте соль, масло. Перемешайте и разотрите руками в крошку.

Вливайте горячую воду и перемешивайте (не кипяток! Такую, чтобы руки терпели).

Замесим тесто и оставим его полежать под пленкой минут 15.

Разделим его на 4 части, а потом каждую еще пополам.

Катаем тонкие лепешки, чтоб не липло, пользуйтесь мукой.

Возьмите сухую сковороду с толстым дном, разогрейте её не очень сильно и жарьте каждую тортилью по 2 минутки с каждой стороны. Лепешки готовы, и теперь вы можете приготовить все, что пожелаете - бурито, тако, фахитос, или просто положите в тортилью зелень и сыр и наслаждайтесь! Храните в пакете, чтобы не пересыхали! Приятного аппетита!

Рецепт приготовления готовых мексиканских тортилий.

Ингредиенты:

готовых тортилий - 12 Штук
растительного масла - 5 Ст. ложек
консервированной фасоли - 400 Грамм (для овощной начинки)
авокадо - 1 Штука (для овощной начинки)
листа салата-латука - 3 Штуки (для овощной начинки)
маленькая луковица - 1 Штука (для овощной начинки)
молотого кориандра - 0,5 Ст. ложки (для овощной начинки)
тертого пармезана ( можно любой твердый сыр) - 3 Ст. ложки (для овощной начинки)
куриных филе - 2 Штуки (для куриной начинки)
луковица - 1 Штука (для куриной начинки)
кабачок - 1 Штука (для куриной начинки)
желтого сладкого перца - 0,5 Штуки (для куриной начинки)
говядины - 400 Грамм (для начинки с говядиной)
чеснок - 2 Зубчика (для начинки с говядиной)
паприки - 1 Чайная ложка (для начинки с говядиной)
красный острый перец - 1 Штука (для начинки с говядиной)

Как приготовить "Тортильи с начинками"

Овощная начинка: С помощью блендера нашинковать 2/3 фасоли и сметану до однородной массы. Добавить к остальной фасоли. Мелко нарезать лук и обжарить его в 2 столовых ложках масла примерно 6 минут. Добавить кориандр. Выложить фасоль к луку и готовить около 6 минут. Нарезать авокадо дольками и добавить к фасоли.

Куриная начинка: Нарезать лук небольшими кубиками. Курицу и кабачок нарезать тоненькими полосками. Жарить лук 4 минуты в столовой ложке масла. Добавить курицу и готовить еще 5 минут. Поместить в миску. В этой же сковороде обжарить кабачок с перцем около 3 минут. Посолить и поперчить.

Мясная начинка: Мелко нарезаем мясо, чеснок и паприку. Добавить 1 ст. ложку масла. Поставить мариноваться примерно на 2 часа. Мелко нарезать острый персик. Зажарить мясо в кипящем масле на 5 минут. Добавить перчик и готовить еще около 3 минут.