Медовый торт с творожным кремом Торт «Пуховик»

Торт  «Пуховик» 
Старый-старый рецепт, даже не из моей записной книжки, а из маминой. Проверен родственниками и на родственниках десятки раз...
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка разрыхлителя
Около 2,5 стаканов муки

Для крема:
0,9-1 кг творога
350 г сахара
3 желтка
150 г сливочного масла
1 пакетик ванили



Приготовление:
Для теста в кастрюльке соединить яйца, сахар, мед, соду, разрыхлитель:



Хорошо взбить и поместить на водяную баню:



Варить до тех пор, пока масса не увеличится вдвое. Слегка остудить:



Всыпать муку и замесить слегка тягучее тесто. Поместить в холодильник:

Через 3-4 часа тесто загустеет и из него можно будет лепить:



Массу разделить на 3-5 частей (зависит от желаемого размера торта):



Каждый кусок обвалять в муке и выложить на выстеленный пергаментом (также посыпать мукой) противень. Прямо руками размять в круг:



Выпекать при 180 градусов по 3-4 минуты до легкого золотистого оттенка (тесто очень хорошо поднимается при выпечке):



Приложить тарелку или крышку:



Неровности обрезать и измельчить в крошку:



Готовые коржи полностью остудить:



Для крема в кастрюле соединить все ингредиенты и поставить на средний огонь:



Варить до однородности и загустевания. При этом на поверхности начнут появляться пузыри. Снять с огня и слегка остудить:



Крем не будет слишком густым. Еще горячим прослоить коржи, которые лучше выкладывать низом вверх:



Верх и бока также обмазать:



У меня крошки было мало, поэтому я еще добавила кукурузные хлопья и кокосовую стружку, но оформление полностью на ваше усмотрение:



Крошкой обсыпать верх и бока и поместить в холодильник на ночь:



Единственное фото в разрезе, которое я успела сделать:



Огромная благодарность автору Оле.