Яблочный пирог с маком

Для приготовления вам потребуются:

Для  песочного теста: мука - 300 гр.

мелко молотые грецкие орехи - 100 гр.

сахарная пудра - 80 гр.

сливочное масло - 200 гр.

желток - 1 шт

соль - щепотка.

Для начинки:

молотый мак - 250 гр.

сливки 35% - 200 мл

сахар - 140 гр.

тертая цедра и сок 1 лимона

яблоки - 750 гр.

корица - 0,5 ч. ложки

сахарная пудра.

Способ приготовления:

Смешать муку , орехи, сахарную пудру, масло (выложить из холодильника за 1 час до приготовления теста), желток и соль. Замесить тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Вскипятить сливки с маком, 70 г сахара и цедрой. Можно добавить 1 ст. ложку манной крупы. Охладить.

Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими дольками и перемешать с оставшимся сахаром, лимонным соком и корицей.

Раскатать 2/3 теста. Выстелить им разъемную форму, приподняв бортик высотой 5 см.

Выложить на тесто маковую массу и покрыть яблоками.

Раскатать из оставшегося теста круг и накрыть им яблоки. Тесто наколоть в нескольких местах.

Источник В http://kitchensecrets4you.com/vypechka/gotovim-yablochnyj-pirog-s-makom.html#more-3303

Яблоки в творожном тесте.

Для приготовления вам потребуются:

яблоки - 6 шт

мука - 200 гр.

творог (не жидкий) - 200 гр.

сливочное масло (холодное) - 200 гр.

лимонный сок - 1 ст. ложка

сахар - 6 ст. ложек

яйцо - 1 шт, корица, соль, сахарная пудра.

Способ приготовления:

Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление и добавить в него протертый через сито творог, соль, рубленое масло. Замесить густое однородное тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину, припустить в течение 5 минут в небольшой кастрюле с добавлением лимонного сока, вынуть и обсушить. Если вы готовите из летних яблок, припускать их не нужно, просто сбрызните очищенные яблоки лимонным соком.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок.

На середину квадрата из теста выложить яблоки, внутрь которых засыпать сахар, смешанный с корицей.

Соединить противоположные концы квадратов, смазать их взбитым яйцом. Запекать яблоки в тесте в течение 30 минут при 2оо градусахС.

Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой.