Домашнее шоколадное мороженное

Мороженое любят не только дети, но и взрослые - особенно домашнее.

Это "французский" вид мороженого, который состоит из яичных желтков, молока, сахара, сливок, различных добавок. Французское мороженое перед замораживанием хорошо взбивают, что придает ему воздушность.

Ингредиенты:
5 яиц,
500 мл сливок 33%,

120 гр. горького шоколада.


Процесс приготовления:

1.Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахарной пудрой.

2.Натереть шоколад на терке и добавить к желткам, тщательно перемешав.

3.Нагреть сливки и влить желтковую массу, довести до кипения, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, примерно 10 минут.

4.Остудить, перелить в контейнер и убрать в морозильник для заморозки.

5.Подавать в креманках.


Подсказки:
1. При разбивании яиц в белок не должно попасть ни грамма желтка, иначе он не взобьется.
2. Использовать белок можно в других рецептах: Безе, Печенье с курагой, Забытое печенье, Королевская глазурь и т. д.
3. Со временем стала меньше класть сахарной пудры.
4. Чтобы снизить калорийность можно большую часть сливок заменить молоком.

Советы для здоровья:
Хороший перекус, не позднее полдника.