Мне мама часто готовила такой пирог. Он готовится именно со смородиной. Потому, что с другими ягодами - да - вкусно, но не то !. Легкий в приготовлении, душистый, приятный пирог из песочного теста. Получался у меня всегда, даже в самых капризных духовках. Черную смородину зимой я беру замороженную. Летом естественно свежую, и ее можно заменить на любые другие ягоды. Просто мне кажется, что именно с черной смородиной этот пирог получается вкуснее всего. А мы с мамой брали также и варенье из смородины.
Маргарин нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы он хорошенько подтаял в теплом месте.
Просеять муку, добавить разрыхлитель, шепотку соли, перемешать. Отдельно растереть яйца с сахаром. Ввести в муку, добавить растопленный маргарин.
Быстро замесить мягкое, пластичное тесто. Сформировать из него 2 шара, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку минут на 40, на час.
Тем временем подготовить ягоды. Вымыть и обсушить. Разогреть духовку до 200В°С. Форму для пирога застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.
Достать первую часть теста из морозилки. Держа терку над формой, натереть тесто, стараясь, чтобы дно формы в конце было плотно покрыто.
Разложить равномерно ягоды, посыпать сахаром и крахмалом.
Вторую часть теста также равномерно натереть поверх ягод, стараясь закрыть слой смородины так, чтобы его практически не было видно. Выпекать 40-50 минут, пока верх пирога основательно не подрумянится.
Разрезать только после того, как пирог хорошенько остынет, иначе можно и обжечься горячим соком от ягод!
Нам понадобится две столовые ложки сметаны, половина чайной ложки соды,
1 яйцо, половина стакана сахара ,пачка маргарина или масла
сливочного,мука и джем( густое варенье), сахарная пудра для присыпки. В
сметане загасить соду, добавить яйцо, сахар ,все взбить. Маргарин
натереть на терке смешать с мукой ( около 2 стаканов) и добавить
к сметане. Замесить некрутое тесто, при необходимости добавляя муку.
Третью часть теста убрать в морозильник, а остальное тесто в холодное
место минут на 30. Затем большую часть теста раскатать в пласт прямо на
противне толщиной 5 миллиметров сверху намазать джем (у меня перетертый
крыжовник сахаром. Сверху натереть замороженное тесто и равномерно
распределить по всему пирогу. Запечь в духовом шкафу при температуре 180
градусов 30 минут. Охлаждённый пирог разрезать на кусочки и присыпать
сахарной пудрой. Крыжовник дал приятную кислинку моему пирогу. Ну ооочень
вкусно с холодным молоком.
Комментариев нет :
Отправить комментарий