Курабье персидское

Мука пшеничная — 580 г
Масло сливочное — 350 г
Пудра сахарная — 150 г
Яйцо — 1 штука
Джем абрикосовый — 3 столовые ложки. 

В масло добавить 1-2 столовые ложки муки и тщательно взбить его с сахарной пудрой до получения пышной массы.
Ввести яйцо и продолжать сбивать массу до полного растворения сахара, всыпать муку и быстро замесить тесто.
Из кондитерского мешка через резную трубочку отсадить тесто на противень в виде ромашек, ракушек, палочек.
В центр каждого печенья выдавить глазок абрикосового джема.
Выпекать при 200 градусах до готовности, примерно 20 минут.