форшмак

Форшмак, шесть рецептов.
Даже имея совершенно небольшой набор продуктов, можно приготовить вкусное и нарядное блюда. Как раз таким  блюдом и является форшмак. Предлагаю вашему вниманию для изучения несколько рецептов, но подробное описание только одного.
Рецепт №1
Состав:
1 селедка,
3 зеленых яблока,
3 варенных яйца,
2 кусочка белого хлеба (подсохшего),
1 луковица,
з ст. ложки растительного масла,
2 ст.ложки уксуса,
1 стакан воды,
хлеб черный пушкаревский,
маслины,
петрушка,
помидор.

Форшмак, шесть рецептов.

Форшмак, шесть рецептов.
Ставим вариться яйца и приступаем к разделыванию селедки. Я селедку разделываю так: делаю надрез вдоль хребта и отделяю мякоть.
Форшмак, шесть рецептов.
Мякоть мелко рублю ножом, если попадаются кости - удаляю. Развожу в стакане воды 2 ст. ложки уксуса и  замачиваю хлеб.
Форшмак, шесть рецептов.
Разрезаю на части лук, яблоки, варенные яйца.
Форшмак, шесть рецептов.
Перемалываю их при помощи блендера.
Форшмак, шесть рецептов.
Селедку тоже перемалываю (можно с остатками яблок и яиц).
Форшмак, шесть рецептов.
ХОРОШО отжимаю хлеб и добавляю в полученную смесь. Так же добавляю растительное масло. Смесь необходимо хорошо перемешать, собственно форшмак готов!
Форшмак, шесть рецептов.
Для полной вкусовой гаммы надо включить маслины, помидор, зелень, черный хлеб. Я это все оформила в виде бутербродов. Вот теперь блюдо получилось законченным и по вкусовым качествам и по оформлению.
Форшмак, шесть рецептов.
Можно приготовить форшмак вот по этому рецепту:
Рецепт №2
 Состав: измельчённая сельдь,  отварной картофель,  булка,замоченная в молоке,  лук,варёные яйца,  натёртое яблоко.
Кроме того, форшмак можно запекать.
Рецепт №3  Форшмак из сельди
Вымыть и очистить 4 сельди, мелко изрубить, добавить булку, размоченную в молоке, 2 отварные протертые картофелины, перец, 2 ложки масла, поджаренного с луком, 3-4 желтка, растереть все, перемешать с пеной из белков, выложить в кастрюльку, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Запечь в духовом шкафу.
Рецепт №4  Форшмак с картофелем
Две вымоченные сельди изрубить, добавить 1 луковицу потушенную в ложке масла, четверть стакана сметаны, 2 яйца, смоченную и отжатую булку, сваренный и протертый картофель, перец  все смешать, выложить в кастрюлю, смазанную маслом и сухариками, запекать 15 минут. Подавать в кастрюльке.
Рецепт №5  Форшмак с говядиной
Большую сельдь очистить, снять кожицу, 360 г сырого мяса мелко порубить, прибавить 2 ложки масла, ложку сметаны, яйцо, варёный картофель (3-4шт) протертый через сито. Выложить на сковороду и испечь в духовке.
Рецепт №6  Форшмак с сыром
Вымоченную и изрубленную сельдь, стакан протертого вареного картофеля, стакан сметаны, 80г тертого голландского сыра, 3 сырых желтка, перец  растереть все вместе, перемешать с пеной из 3 белков и сразу же жарить на масле в духовой печи.
Все рецепты вот из этих замечательных книг.
Форшмак, шесть рецептов.
Думаю, каждый может выбрать для себя вариант. Готовьте с удовольствием и получайте от еды наслаждение!

Комментариев нет :

Отправить комментарий