Безумно вкусный и простой сахарный пирог.
Мука - 250 гр (10 ложек с горкой) , масло в тесто - 100 гр, яйца- 2 шт, дрожжи прессованные - 15- 20 гр, соль половина чайной ложки, молоко - 100 мл. Сахар в тесто по рецепту не идет ,но я все таки добавила 2 столовые ложки, так же добавила щепотку куркумы, и немного мускатного ореха.
Присыпка пирога и заливка : сахар 100- 150 гр, масло сливочное - 50 гр, сливки 33% -200 мл ( я использовала 100 мл)Сначала в теплом молоке оживила дрожжи, до появления пузырьков, затем добавила яйца, соль, сахар, половину муки .
Смешала и добавила масло немного растирая его с оставшейся мукой.
Замесила тесто поставила его в теплое место. тесто получается липкое. Отставила тесто подойти примерно на 30 минут.
Тесто выложила в форму с высокими бортиками , смазанную маслом , распределила тесто руками приминая его к форме. Снова отставляем для подъема теста. После того как тесто подошло делаем в тесте углубления пальцами. Масло сливочное достаем из холодильника и смешиваем с сахаром.
Засыпаем этой крошкой подошедший пирог и ставим выпекать на 20 -30 минут при 180гр. я выпекала дольше примерно 45 минут.
Затем пирог вынуть из духовки и залить сливками 200 мл, я залила 100 мл так как боялась что стеклянная форма может расколоться .Снова поставить в духовку на 8-10 минут.
Пирог не резала, просто отламывала по кусочку. Посмотрите какая карамельная корочка ,пропитано сладкой сливочной массой похожей на сгущенку, какой мякиш. Прелесть! ООООчень вкусный !!!
Комментариев нет :
Отправить комментарий