Простое слоеное тесто

 Ингредиенты:

  Мука пшеничная - 2 стак.
Масло сливочное (или маргарин) - 200 г
Вода (кипяченая, комнатной температуры) - 1/2 стак. Лимон  - 1Шт
Соль - 1/4 ч. л.
Рецепт "Простое слоеное тесто":

Муку просеять горкой на ровную доску.
Положить сверху слегка размягченное сливочное масло

и быстро изрубить ножом масло с мукой, чтобы получились крупные крошки.

Собрать их в виде горки, сделать в ней углубление, положить соль. Влить воду с лимонным соком и быстро замесить тесто.

Скатать его в шар, завернуть в полотенце и поставить на 1 час в холодильник (но не в морозилку!).

На разделочную доску положить пищевую пленку, положить тесто и раскатать его в виде пласта толщиной 0.5 см.

Из этого теста можно приготовить слоеные пироги, пирожки и пирожные.

Приятного аппетита!

Второй рецепт :

Продукты

• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. уксуса
• 1/3 стакана воды (из бутылки или фильтрованная)
• 2.5 стакана муки
• 200 г сливочного масла, из морозилки. Масло должно быть вкусным! от этого зависит вкус теста (в смысле - готового уже пирога)

Приготовление

1. Просеять муку в большую миску или на доску (кому как удобнее замешивать тесто).
2. Натереть масло в муку. Удобно сначала обвалять масло в муке, чтобы меньше соприкасалось с руками и меньше таяло. Периодически перемешивать натертое масло с мукой.
3. Разбить яйцо в стакан, немного взбить. Добавить соль, перемешать. Добавить уксус, перемешать.
4. Долить водой до 2/3 стакана и вылить в муку.
5. Замесить тесто. Максимально нежно! Т.е. просто соединив с собой ингредиенты.
6. Накрыть миску пленкой и поместить в холодильник на полчаса-час.
7. Теперь тесто можно раскатывать и печь пироги :)

Круассаны со сладкой начинкой.

Утром французы любят покупать на завтрак свежеиспеченные круассаны.

Ингредиенты:

Слоеное тесто для круассанов сложно для исполнения в домашних условиях, но не расстраивайтесь. Очень классно для этого подойдет слоенное тесто:

Тесто слоеное - 0,2
Яйцо для смазывания - 1шт.
Джем или сгущенка для начинки - 0,15
Подсолнечное масло - 0,05
Сахарная пудра - 0,05

Приготовление:

Раскатываем слоеное тесто, нарезам на небольшие треугольники, смазываем яйцом, выкладываем начинку и сворачиваем рогаликом. Смазываем сверху теста яйцом и выпекаем в духовке 13-16 минут при температуре 180-200 градусов.
При подаче посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами.