Замечательное печенье нашего детства. Думаю, его знают все ...
Вспоминаю, как мы выезжали с мамой в город и обязательно покупали это печенье в
местной кулинарии. Какое же оно было вкусное!
Сразу отмечу, что я присоединяюсь вариантом к многочисленным рецептам Курабье,
но так как Ирина Чадейка, автор данного рецепта, утверждает, что оно по ГОСТу,
поэтому я осмелюсь выставить здесь данный рецепт, возможно, кому-то он будет
так же полезен, как и мне.
Рецепт:
Ингредиенты:
Мука - 160 г
Масло сливочное - (размягченное) †"100 г
Сахар - 40 г
Белок яичный (комнатной температуры) †"1 шт
Ванильный сахар - 1 пакет.
Варенье - 1-2 ст. л.
Крахмал - 0,5 ч. л.
 |
Смешать размягченное сливочное масло и сахар, можно миксером, я размешала ложкой.
 | . |
Добавить ванильный сахар, белок, размешать и всыпать муку.
Тщательное размешать, чтобы получить мягкое однородное тесто. Выложить тесто в кондитерский мешок или шприц с насадкой "звездочка", сделать небольшие печенья на противне, застеленном бумагой для выпечки.
В центре печенья сделать небольшое углубление. Выложить начинку (смешать крахмал и варенье). Крахмал нужен для того, чтобы варенье хорошо застыло в готовом виде.
Выпекать в разогретой духовке 220 градусов около 12 минут (по смотреть своей духовке). Печенье должно слегка зарумяниться.
Охладить на противне, подавать.
Печенье можно хранить в металлической коробке, плотно накрытой крышкой.
Варианты рецептов: (4)
Комментариев нет :
Отправить комментарий