Блог о моих увлечениях: Банановые кексы

Очень вкусные получаются кексы. Аромат бананов, рыхлая, слегка увлажненная мякоть цвета
"шоколад". Попробуйте испеките и вы не пожалеете. Главное, придерживаться всех
последовательностей и составляющих рецепта. Можно испечь одним большим кексом.
Но предупреждаю, кекс хорошо поднимается и получается очень большим!В
Я использовала половину продуктов.
ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ:
Продукты:
Бананы - 600 гр
Сахар - 400 гр (можно меньше)
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 250 гр
Мука - 300 гр
Соль - 2 ч.л. (без горки)
Сухие дрожжи - 2 ч.л. ( с небольшой горкой)
Сода - 2 ч.л. (с небольшой горкой)

Приготовление:
Бананы(переспевшие уже конечно же, коричневые) размять вилкой.
Растереть сахар и яйца до белого цвета.
Затем добавить растопленного сливочного масла, муки, соли, сухих дрожжей и соды.
К массе добавить пюрированные бананы.
Формочки (или форму) смазать маслом и присыпать мукой.
Выпекать при 170С до готовности . Если в одной форме то 45 минут.
Готовность проверять шпажкой на сухость.
Получается обалденные кексы!
ВТОРОЙ РЕЦЕПТ:

Когда готовила первый раз то не думала, что может получиться такая вкуснятина. Пока кекс испекался аромат распространился на всё общежитие, все интересовались, что же такое аппетитное у меня в духовке.
Вот рецепт кекса:
3 банана, лучше спелые и переспелые,
2 яйца,
1 стакан сахара (сахар второй раз положила меньше, потому что всё таки бананы сладкие и кекс получается приторным)
100 г сл. масла,
пакетик ванильного сахара,
пакетик разрыхлителя (10гр),
1,5 стакана муки.

Приготовление:

1. Бананы измельчаем в блендаре.

и смешиваем с яйцами, сахаром и растопленным маслом.

2. Добавляем муку, ванильный сахар, разрыхлитель. Перемешиваем.

3. Выкладываем в форму

и в духовку на 40 мин. при температуре 180С (в оригинале от 45 до 50мин) Но первый раз у меня приготовился и за 30мин. Всё зависит от духовки.

Рецепт взят с сайта "вкусный блог"

А во второй раз готовила уже двойную порцию.

ТРЕТИЙ РЕЦЕПТ:

Банановые кексы с орешками и маком.
У меня получилось всего 17 штук
Шоколадно-банановые кексы.

нам необходимо:

для теста:

2-3 спелых банана
100 гр. маргарина
100 гр. сахара
2 яйца
1 ч.л. соды, гашеной уксусом
250 гр. муки
1п. ванилина
1 щепотка лимонной кислоты
0,5 ст. любых орешков (у меня миндаль и фундук)

для маковой начинки:

1 щепотка лимонной кислоты, 20 гр. мака, 2 ч.л. меда

приготовление:

Размять бананы:

Растереть маргарин комнатной температуры с сахаром и ванилином:

Отделить белки от желтков и к маргарину добавить желтки:

Белки взбить в пену и добавить 1 щепотку лимонной кислоты, взбивать до крепких пиков:

Смешать взбитые белки, маргарин с желтками и бананы:

Добавить гашеную соду:

Добавить муку:

Все тщательно перемешать:

Порезать орешки как хочется и добавить в тесто:

Для начинки смешать промытый мак, мед и лимонную кислоту:

Выложить ложечку теста в формочки и сверху немного маковой начинки:

Сверху выложить еще ложечку теста, чтоб мак был спрятан:

Выпекать 30 минут при температуре 180-200'C

Вот что получилось:

ЧЕТВЕРТЫЙ РЕЦЕПТ:

И еще одни вкусные кексики с начинкой.

1 перезрелый банан, 100 г сметаны, 1 яйцо, 1/2 стакана сахара соль по вкусу, 1/2 пакетика разрыхлителя, 3/4 стакана муки, 2 ст. л. какао, 8 ч. л. вареной сгущенки.
Приготовление:
Банан размять вилкой, добавить сметану, яйцо и хорошенько перемешать. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и муку, какао и все перемешать.